Idées de bûches de Noël

Je sais, on est est en mars, mais j'avais toutes ces belles photos sur mon cell et je devais faire du ménage.
Qui dit qu'on peut pas faire une bûche plus tard que Noël ;-)

Fête de Barbie!

Filet de porc mariné-gelée piments et épices de la cabane à sucre

Mon cousin a une poissonnerie à Lévis et il y a pleins de petits produits à essayer.
J'ai essayé ce soir l'épice de la cabane à sucre (sucre d'érable, moutarde, coriandre) sur mon filet de porc.

Voici ce que j'ai fait:

J'ai coupé mon filet en deux.
J'ai badigeonné avec de la gelée de piments (Épicure-ou trouvée en épicerie).
J'ai poivré avec mon épice Épicure.
J'ai remplis de poireau en rondelles.
J'ai badigeonné le dessus encore une fois de gelée et j'ai saupoudré d'épice de la cabane à sucre.
Pour faire un bouillon, j'ai utilisé un sachet de sauce Demi-Glace Knorr

Les muffins du dimanche de cuisine futée!!

• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) de céréales All-Bran
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
• 180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
• 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
• 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

Garnitures (au choix)

• Pépites de chocolat
• Noix hachées
• Fruits séchés
• Fruits surgelés, non décongelés
• Flocons de noix de coco rôtie
• Tartinade de fruits sans sucre ajouté

1. Préchauffer le four à 350F. 
2. Dans un grand bol, fouetter l’œuf à la fourchette. Ajouter les céréales, le lait, le yogourt, la cassonade, l’huile et la vanille. Mélanger.
3. Saupoudrer la poudre à pâte et la cannelle en fine pluie et mélanger à la fourchette.
4. Intégrer la farine.
5. Laisser reposer 10 minutes avant de répartir la moitié de la préparation dans les cavités du moule.
6. Déposer ensuite environ 7,5 ml (½ c. à soupe) de garniture sur la pâte. Couvrir du reste de pâte.
7. Décorer le dessus des muffins de garnitures au goût.
8. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.
9. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Ils sont meilleurs le jour même. 

Moi qui était toujours la dernière à la table...

quand on faisait une fondue au chocolat, j'en ai deux qui vont prendre la relève...

Crevette thai

Miam:-)
Cuisine futée

• 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaï sucrée (sauce douce au piment chili)
• 1 gousse d’ail hachée finement (fleur d'ail bien meilleure!)
• 1 lime
• 450 g (1 lb) de grosses crevettes crues déveinées, décortiquées et décongelées(environ 20 grosses crevettes)
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement

1. Dans un bol, mélanger la sauce chili thaï, l’ail et le zeste de la lime. Réserver le reste de la lime pour le service. Couper en quartier.
2. Incorporer les crevettes et mélanger pour bien les enrober.
3. Enfiler 4 crevettes par brochette de 20 cm (8 po) de longueur, pour obtenir un total de 5 brochettes.
4. Préchauffer un poêlon strié à feu moyen-vif(plaque à panini)
5. Cuire les brochettes 2 ou 3 minutes de chaque côté.
6. Pour servir, arroser de lime puis garnir de coriandre

Entrée à la mangue

TELLEMENT TELLEMENT WoW!! 

Cuisine futée

Ma recette est beaucoup plus simple ;-)

• Pâte Won ton
• Piment orange
• Mangue congelées 
• Vinaigre de purée de mangue- assez pous humecter le mélange (environ 1/4 tasse)
• Coriandre

1. Faire cuire les pâtes Won-ton dans des moules à mini muffins ou comme moi dans des moules à mini-portions(rectangulaire) Épicure. Les pâtes sont cuites lorsqu'elles sont dorées.
2. Faire la salsa de mangues avec le piment, la mangue, la coriandre et le vinaigre de purée de mangue.
3. Remplir les pâtes et décorer avec de la coriandre.

Variante: ajouter des mini crevettes dans le mélange de salsa.

Voici la bouteille de vinaigre de purée de mangue, acheté à la poissonnerie Némeau (À l'olivier)

Muffin mélasse et pommes

Une super de bonne recette de RICARDO que j'ai découvert chez mon amie Nathalie ;-)

Ingrédients

• 430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue (moi j'utilise les épices à tarte d'Épicure)
• 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
• 2 oeufs
• 180 ml (¾ tasse) de cassonade
• 180 ml (¾ tasse) de lait
• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
• 125 ml (½ tasse) de mélasse
• 375 ml (1 ½ tasse) de céréales All ­Bran
• 3 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en dés (cortland)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. 
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la cassonade, le lait, l’huile et la mélasse à l’aide d’un fouet. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes. 
4. Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup et bien mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine. 
5. Incorporer les pommes.
6. Répartir la pâte dans les moules. 
7. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-­dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. 

Tapioca

Un bon dessert santé et qui se mange tellement trop rapidement chez moi!

Utiliser la recette sur la boîte du TAPIOCA et ajouter: 2c soupe de fruits (ou du zeste de citron, c'est aussi bon)

Je fais toujours une double recette, c'est-à-dire:

• 6 c. soupe de Tapioca
• 1/2 tasse de sirop d'érable (ou sucre)
• 5 1/2 tasses de lait
• 2 oeufs
• un peu de vanille au goût

Mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Faire cuire au micro-ondes de 10-12 minutes et brassant toutes les 3 minutes.

Ajouter 2 c. soupe de fruits séchés Épicure. (TORNADE FRUITÉ OU PETITS FRUITS)

Soupe won tong rapide

C'est long faire de la soupe won tong habituellement, mais pas de cette manière!
Vous pouvez même faire vos boulettes de viandes à l'avance et les congeler.

Boulettes:

Porc haché

Échalote

Sauce soya ou autre au goût

Faire cuire dans une poêle ou sur une plaque à pâtisserie (vraiment le mieux ;-) )

Bouillon:

Faire bouillir 3 tasses de bouillon de poulet.

Couper des lanières de pâte won tong.

Les faire cuire directement dans le bouillon.

Ajouter les boulettes pré-cuites.

Ajouter quelques échalotes coupées pour donner du goût.

Servir et déguster!

Merci à Line pour l'idée géniale!