Soupe du triathlon ;-)

Voici une idée de la soupe que j'ai mangé après notre triathlon en équipe lors du Taïga Carnaval.

Vraiment super l'idée du steak haché comme protéine dans cette soupe!

• 2-3 Carottes
• Barley
• 3-4 t Bouillon poulet
• Nouilles en coquille
• 1/2 Chou fleur
• 1/2 Brocoli
• 1 livre Steak haché(sel/poivre)
• 1/2 Chou 
• Piments rouges oranges jaunes 
• 1 Oignon
• 1 c thé Épices marinara Epicure 

1. Faire cuire le steak haché et retirer le gras.
2. Ajouter les légumes et le bouillon.
3. Ajouter les autres ingrédients.
4. Laisser mijoter le temps que tout soit bien cuit.

Paninis

Selon ce que vous avez sous la main, des bons paninis dans la plaque à paninis, c'est toujours appréciés.

Idées:

Jambon

Poulet cuit

Viande à fondue

Piment

Fromage suisse

Mayo+Moutarde ensemble

Gelée de piments

Sauce piments fort (Sriracha)
Salade
Tomates
...

Salade séparée

Marinade/ vinaigrette à l'orange
En utiliser la moitié pour faire mariner la viande(moi ici c'était du porc) dedans et mettre le reste de côté.

• 4 c. soupe huile d'olive
• 1/2 tasse de jus d'orange Tropicana (ou celui à la clémentine)
• 1/2 contenant de coriandre hachée.
• 1/2 c. thé de fleur d'ail
• 2 c. soupe de miel
• 1 c. soupe de cassonade
• 1 c. thé de cumin (au goût)
• Sel+poivre

Piments rôtis ( pas si difficile que l'on croit et c'est tellement bon!!)

1. Mettre un piment complet (ou coupé en deux sans les pépins) sous le grill d'un grille-pain à broil.
2. Laisser noircir de tous les côtés.
3. Enfermer dans un sac de plastique.
4. Enlever facilement la «pelure» du piment.
5. Couper en lanières.

Pour compléter la salade, il faudra:

• Un avocat en morceaux
• 1 oignon vert
• Salade verte
• Lime
• Coriandre

Entrée à la mangue

TELLEMENT TELLEMENT WoW!! 

Cuisine futée

Ma recette est beaucoup plus simple ;-)

• Pâte Won ton
• Piment orange
• Mangue congelées 
• Vinaigre de purée de mangue- assez pous humecter le mélange (environ 1/4 tasse)
• Coriandre

1. Faire cuire les pâtes Won-ton dans des moules à mini muffins ou comme moi dans des moules à mini-portions(rectangulaire) Épicure. Les pâtes sont cuites lorsqu'elles sont dorées.
2. Faire la salsa de mangues avec le piment, la mangue, la coriandre et le vinaigre de purée de mangue.
3. Remplir les pâtes et décorer avec de la coriandre.

Variante: ajouter des mini crevettes dans le mélange de salsa.

Voici la bouteille de vinaigre de purée de mangue, acheté à la poissonnerie Némeau (À l'olivier)

Salade grecque à la Jd

Voici la recette que mon chum aime faire...en quantité industrielle à chaque fois!!! HiHi

Il faut mélanger ensemble tous ces ingrédients:

• 1 boite de fusili
• 1 piment rouge et 1 orange en petits morceaux
• 1 pot de fromage feta en cube
• 2 tomates en cubes
• Des rondelles d'échalotes au goût
• 1 concombre en morceaux
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin rouge (ou balsamique-ou un mélange)
• Zeste et jus d'une lime
• Persil au goût
• Une gousse d'ail hachée
• Sel+poivre au goût
• Origan au goût

Voilà!

Meilleure le lendemain!

Salade de poulet et crevettes à la thai

Dans le temps des fêtes, on vient tanné des gros repas de viandes.
Voici une petite salade qui fait changement.

Il vous faut pour la vinaigrette:

• 1/2 tasse de lait de coco
• 2 c. à soupe de jus de lime et le zeste qui donne beaucoup de goût
• 1 c. à soupe de gingembre haché ( truc: pour ne pas le perdre, il se congèle très bien)
• 1 c. à soupe de miel
• 1/2 c. thé de fleur d'ail (plus facile à digérer que la vraie ail je trouve)
• Le bout d'un couteau d'épice aioli Épicure ou toute autre chose qui donne un peu de piquant à la vinaigrette.

Pour la salade (quantité selon le nombre de portion)

• Laitue romaine
• Échalotte verte émincée
• Mini-bok choys
• Piment rouge ou orange en cubes
• Coriandre(beaucoup, c'est tellement bon!!)
• Crevette nordique ( celles congelées sont excellentes)
• Pommes vertes ou concombre 

À déguster!

Salade de bocconcini, fraises et canneberges

Pour aimer le bocconcini, il faut savoir quoi mettre pour qu'il goûte quelque chose.
J'adore ce fromage.

Voici une bonne recette de salade toute simple à faire.

Ce n'est pas la meilleure des photos, mais c'est tellement bon!!

Il vous faut:

• Des bocconcinis-attention plus ils sont petits, plus c'est meilleur je trouve! Moi j'ai pris des perles.
• Des fraises- ou des tomates cerises coupées en deux
• Du basilic émincé
• Du vinaigre de balsamique- aux canneberges c'est vraiment excellent
• Ajout spécial: des canneberges séchées (thématique temps des fêtes ;-) )

Tout mélanger ensemble, laisser mariner et essayer de ne pas vider le plat avant le repas hihi!

Bouilli de légumes

Cette année nous avons eu de la belle visite. Les parents à Jd sont montés pour 1 semaine.

On en a profité pour faire un bon bouilli de légumes.

Voici comment je l'ai fait...

Voici ce qu'il faut... nous avons mangé 6 dessus... avec 3 lunch et un reste de jambon et maïs pour 

faire la chaudrée...

• 1 rôti de palette de boeuf sans l'os

• 1 roulé de porc d'environ 350 g de la marque Gaspésien ou si comme moi il n'y en avait pas à l'épicerie, prendre un bon gros jambon cuit(c'était presque meilleur!!).

• 2 oignons jaunes coupés en quatre
• Ail si ça vous tente( pas moi)
• 1 petit paquet de grosses carottes(Tom adore!! ;) )
• 1 clou de girofle ou la pointe d'un couteau de clous de girofle moulus
• 2 feuilles de laurier séchées
• 8-10 patates avec la peau coupées en 4
• 1 navet coupé en gros cubes (fait environ 8 morceaux)
• 1 petit chou vert en 6 quartiers (pas moi-Angélie n'aimerait pas hihi!! )
• 2 branches de céleri en tronçons
• 1 paquet d'haricots verts
• 1 paquet d'haricots jaunes
• 10 épi de maïs
• poivre du moulin
• Ne pas saler, car le roulé de porc(ou jambon) l'est beaucoup!!!

Voici comment faire... je me suis fiée un peu à ce que Louis-François Marcotte avait écrit...

**Cette année, j'ai fait cuire mes 2 viandes à part... 1 dans mijoteuse et l'autre sur le feu pour m'apercevoir que dans la mijoteuse c'était trop long... donc j'ai fait cuire ma viande de boeuf 2 heures et ensuite j'ai fait cuire le jambon (recouvert de moutarde de dijon) 2 heures** 

1. Dans une grande casserole, déposer la palette de boeuf, le roulé de porc, les oignons, l'ail, 1 carotte seulement, le girofle et le laurier.
2. Verser suffisamment d'eau pour couvrir la viande d'au moins 4 po (10 cm). Porter à ébullition, réduire le feu, mais pas trop au début de la cuisson, histoire de conserver l'ébullition et laisser mijoter couvert durant 2 heures.
3. Après deux heures de cuisson, enlever la viande et le jambon du bouillon et les couper en gros morceaux. Mettre de côté.
4. Mettre les légumes-sauf les haricots- dans le bouillon. Faire cuire pendant environ 25-30 minutes.
5. Dans une marguerite, j'ai fait cuire mes haricots pendant 10 minutes et dans un gros chaudron j'ai fait cuire le maïs aussi pendant 10 minutes.

C'était très bon!



Bon bouilli!

Salade du manoir du spaghetti

Ingrédients:
Salade Boston
Épinards frais
Luzerne
Raisin secs
Tomates cerises
Carottes rapées
Oignons rouges



Vinaigrette(au goût):
Huile
Miel
Vinaigre de balsamique
Moutarde de dijon
Sel+Poivre



Mettre les ingrédients ensemble ou étager.

Salade Thaï

Ingrédients:Filet de poulet cuit St-hubert
Nouille chinoise(jaune- sec)
Mandarine en canne
Piment rouge
Salade boston ou iceberg
Sauce Thaï(St-hubert ou autre)
Mélanger ensemble et déguster miam miam!

Salade de pâte(maman)

Ingrédients:

Pâtes fusilli cuitent

Piment, carottes, céleri, échalotte- coupés en très petits morceaux

1/4 t Lait

1/4 t sucre

1 t Mayo

Les trois derniers ingrédients sont pour la sauce...j'ai pas les quantités exactes pour l'instant... souvent fait au goût. C'est la même sauce que pour faire une salade de brocoli.

Salade de brocoli

Ingrédients:

Brocoli

Bacon cuit(du vrai c'est meilleur)

Oignon rouge

Fromage deux couleurs rapé

1t mayo

1/4 t de chacun: lait et sucre.

Lest trois derniers doivent être mélangé ensemble pour faire la sauce qui sera incorporé avec le reste.

Préférable de faire la veille!!

Salade de pommes de terre aux oeufs et aux piments rouges(Coup pouce)

1/4 t mayo

1/4 t huile olive

2 c. table de chaque: basilic, persil et jus de citron

1 gousse d'ail hachée finement

1/4 c thé poivre

1/2 laitue romaine déchiquetée

8 petites patates cuites et coupées en quatre

2 piments rouge coupés en lanières

4 oeufs durs coupés en quatre

Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette.

Préparer la salade avec les patates, les piments et les oeufs. 

Mettre la vinaigrette.

Simple et Rafraichissant!!!

Salade de tomates cerises et de fromage en grain(Ricardo)

Ricardo

PRÉPARATION 15 MIN.
PORTIONS 4

INGRÉDIENTS
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc (ou rouge)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée 5 ml (1 c. à thé) de sucre
Une pointe d’ail, hachée finement

Salade
750 ml (3 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage en grains
250 ml (1 tasse) de petites feuilles de basilic frais (ou grosses feuilles hachées)
Sel et poivre

PRÉPARATION
Vinaigrette
1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les ingrédients de la salade. Saler et poivrer. 

Rouleaux de printaniers sauce aux arachides

Ingrédients de la recette

• 1 paquet galettes de riz vietnamiennes 
•  Crevettes 26-30 non cuites, décortiquées, déveines
• Poulet-porc mariné dans une sauce aux arachides du marché
• 1/2 paquet de vermicelles de riz
• 1 laitue frisée
• 1 botte menthe fraîche
• 1 botte coriandre fraîche
• Carottes en julienne ou rapées
• Piment rouge/orange
• Fèves germées
• Vinaigrettes Kraft Mangue-Chipottle et Mandarine Sésame
• Autres légumes…
• Sauce aux arachides
• 125 ml (1/2 tasse) eau
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre blanc*
• 30 ml (2 c. à soupe) sucre*
• 15 ml (1 c. à soupe) sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à soupe comble) beurre d’arachide croquant*
• 5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (facultatif)
• 5 ml (1 c. à thé) fécule de tapioca ou de maïs,* délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) eau, au besoin

Préparation

Rouleaux printaniers
Faire tremper les galettes de riz dans l’eau froide pour les réhydrater. (juste au moment de manger-sur la table)
Laisser reposer les galettes de riz en les intercalant entre des chiffons humides pendant 1 à 2 minutes.
Dans l’eau bouillante, faire cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées et rafraîchir sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Ouvrir dans le sens de la longueur, du côté dorsal, les crevettes. 

Faire cuire le poulet.

Couper les légumes.
Dans une casserole, faire cuire à l’eau bouillante les vermicelles de riz pendant 1 minute et rafraîchir pour arrêter la cuisson. Égoutter.
Pour former les rouleaux : déposer au bas de chaque galette de riz ce qui nous tente.
Rabattre les 2 extrémités sur la garniture, rouler 1/4 de tour, placer les crevettes-poulet-porc le long de la galette et continuer de rouler de façon à tout emprisonner dans la feuille de riz.

Sauce aux arachides (important de suivre la recette- Ne faites pas comme Marie-Pierre;) )
Dans une casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et la sauce hoisin; porter à ébullition.
Ajouter le beurre d’arachide. Réduire l’intensité du feu.
Ajouter la pâte de piments forts, si désiré.
Mélanger la sauce. Si la sauce n’est pas assez consistante, lier avec la fécule; ajouter graduellement la fécule et épaissir jusqu’à consistance désirée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.
Rendement sauce aux arachides: 250 ml /1 tasse.

Très très bon!! Il en reste souvent pour un deuxième repas!

Si vous avez eu d'autres idées, partagé le :)

Pizza trempette ou recette à Loulou

C'est une recette simple et rapide à faire...il est préférable de la faire la veille, ce sera meilleur!

Parfais pour un buffet!

Il faut:

1 paquet de fromage à la crème Philadelphia 250 gr (sortir un peu avant)

1/2 tasse de mayonaise

1/4 tasse de crème sûre

1/2 poivron vert coupé en petits dés

1/2 poivron rouge coupé en petits dés

1/2 tasse d'échalotte tranchée fin

1 tomate tranchée en petits dés

1 bouteille de sauce chili ou salsa ou sauce à fruits de mer (je prend plus souvent la sauce à fruits de mer)

1 tasse de fromage râpé (moi mozza/cheddar)

crevettes quantité au goût

Mélanger au batteur le fromage à la crème, la mayo et la crème sûre.

Étendre dans une grande assiette de service.

Mettre la sauce, les légumes et le fromage.

Terminer avec les crevettes si désiré.

Servir avec des ''Scoops'' ou biscuit ritz ou autres biscuits.

Salade épinards-bruchetta(servie avec brochette)

J'avais un restant de bruchetta Fontaine et des perles de bocconcini .

Voici ce que j'ai fait.

J'ai ajouté des épinards et des morceaux d'avocat.