CHERCHER UNE RECETTE ICI:-)

En construction:)

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La belle poissonnerie de mon cousin à Lévis.



dimanche 30 novembre 2014

Notre petite vie, dans notre petite ville... Fermont!!

Fermont, nous y sommes nés mon chum et moi. Donc, si on enlève les années que nous sommes partis étudier «en bas» i.e Québec, ça fait 22 ans qu'on y reste... bon même si on était parti c'était notre ville  pareil, donc 28 ans pour moi et 29 ans pour JD!!!

Oui nous sommes loin! Loin des grands-centres, des grands magasins, des grandes épiceries super géniales avec des super de bons prix, de nos amis, du reste de notre famille (présentement le frère de Jd et mes parents sont encore ici), mais oui nous sommes très heureux.

Ce que j'aime de notre petit coin de pays:
- la proximité pour les activités: des montagnes pour s'y promener, le lac pour le bateau
- l'absence du trafic et on n'est pas toujours dans notre voiture!

L'hiver qui commence novembre... et qui se termine... mai... et parfois des flocons pendant l'été certaine année...

Mouches-feu
route 389.

vendredi 28 novembre 2014

Bonne idée!! Rangement :-)


Etes-vous tannés de faire votre ménage de congélateur et de toujours jeter des aliments que vous avez oubliés dans le fin fond ?? VOICI LA SOLUTION !!! 


Premièrement, il vous faut :

  •        Des bacs/paniers de plastique de différentes grosseurs
  •        Étiquettes (disponibles plus bas)
  •        Marqueurs de couleurs différentes si vous voulez…



Ce que vous devez faire :

    1.     Identifier les bacs par catégories en fonction de ce que vous allez mettre dedans


    • ex : Viandes hachées, légumes, croquettes-ailes poulet, repas faits maison, desserts fait maison (voir en bas)

    2.     Écrire sur chaque paquet/sac  la date d’achat



    • d’une couleur diférentes pour chaque mois si vous êtes vraiment accro au classement !
    • ce sera beaucoup plus visible rapidement quand vous allez ouvrir votre congélateur.
    3.     Classer vos aliments en fonction des dates dans chaque bac.


    • Les plus vieux en avant et les moins vieux en arrière
    • C’est la meilleure manière pour ne pas oublier un paquet de poulet du mois de juin alors qu’on est rendu en décembre… on va passer les paquets de viande les plus «vieux» en premier.

Maintenant, quand vous ouvrirez votre congélateur, vous allez savoir rapidement qu'il n'y a presque plus de boeuf haché et vous allez choisir «le bon» paquet de viande sans vous dire «j'espère qu'il n'y en a pas un plus vieux que j'aurais pu passer avant»!!

(oui mon congélateur est dû pour être dégelé...c'est ce que ça fait quand la porte reste ouverte un peu hihi!!!)


Voici des idées de repas que je fais souvent pour mettre dans mes bacs «Repas maison» et «Desserts maison».


  • Biscuit carotte/pablum (remplis de FER), c'est ici -Les enfants capotes!!! Je les donne même au déjeuner!
  • Boulettes à l'italienne Parents pressés, Cuisine futée, c'est ici
  • Boulette à la suédoise-Trois fois par jour, c'est ici
  • Biscuits chocolat-cerise Ricardo, c'est ici
  • Dossier mijoteuse(je préfère mettre mes mélanges dans mon creuset à la place de la mijoteuse finalement! ), c'est ici
  • «Muffins» bananes chocolat que je fais avec ma machine à cake pop, ça me donne des petites boules de muffins(sans bâton), vraiment cute et facile à congeler! C'est une recette qu'une de mes amies fait pour son garçon allergique au oeuf... je remplace l'oeuf par 1-2 bananes... comme ça j'ai toujours une collation pour lui quand il va venir ici! La recette est ici.





mardi 25 novembre 2014

Est-ce que le cordon est en train de se couper? Nov 14

Quand j'ai su que j'étais enceinte de mon premier bébé, tout le monde me posait la fameuse question «est ce que tu vas allaiter?» Je répondais que j'allais voir comment ça allait aller... J'ai finalement allaité pendant 3 mois de peine et de misère avec un bébé qui ne tétait pas du tout, avec une fatigue extrême causée par l'accouchement terriblement long, avec un verre de déjeuner carnation au chocolat à toute les fois pour essayer de booster mon système parce qu'allaiter mon garçon mettait ma batterie complétement à terre! Vous voyez le genre!!!


Les filles autour de moi me disaient que les trois premiers mois de vie de notre enfant c'était les pires. C'était s'habituer :

  • aux nuits(blanches!!)
  • à une nouvelle «routine» qui ne reste jamais la même-qui change à toutes les semaines
  • à l'allaitement(si tel est le cas)
  • qu'on ne sort plus de la maison aussi vite que quand on est seul
  • à faire vraiment plus de lavage à cause des petits débordements
  • à ne pas comprendre ce que notre bébé veut
  • à se demander «combien de jours ça fait que je ne me suis pas lavée?»
  • à avoir pleins de petites inquiétudes, ... 

Mais aussi les plus belles semaines : 

  • le retour à la maison(avec les millions de valises parce qu'on a accouché en bas)
  • les premiers sourires
  • les premières sorties et les rencontres
  • les bons moments passés en duo avec notre bébé-comme profiter de notre bébé endormi dans nos bras après le boire 
  • et toutes LES PREMIÈRES FOIS SI MERVEILLEUSES et qu'on veut garder en mémoire! Avez vous vu le vidéo des premières fois de Bon Départ, vraiment trop cute...




Au deuxième bébé, j'avais décidé d'essayer l'allaitement, mais j'avais peur de ne pas être capable à cause de mon plus vieux qui aurait besoin d'attention(20 mois de différence-Thomas-James n'était pas autonome). Finalement, j'ai vite compris que c'était à moi de faire en sorte que ça fonctionne. Mon garçon a compris que lorsque je nourrissais sa soeur, il devait attendre son tour... Le 3 ème mot qu'Angélie a dit c'est «attend» ahahah, faut croire que c'était un mot qu'elle entendait souvent !

J'avais une petite croyance qu'en n'ayant pas «réussi» à allaiter longtemps mon premier bébé je ne réussirais pas à nourrir mon deuxième au sein, ce qui c'est avéré vraiment FAUX! 

J'écris ce texte, parce que maintenant que ma fille a 13 mois, je crois que le cordon qui restait entre elle et moi, créé par l'allaitement, est en train de se couper... et je crois que c'est plus difficile pour le coeur(et le corps) de maman! Quand ça fait aussi longtemps qu'on fait la même chose à tous les jours, il faut un petit temps pour s'y habituer... Je ne pensais jamais pouvoir la nourrir aussi longtemps quand j'ai commencé avec elle. Je ne m'étais pas mis de minimum et de maximum. Ça aide beaucoup. Je ne pensais jamais dire ça «je m'ennuie des nuits à regarder mon bébé téter et à me dire «ça va tu finir que j'aille me coucher! » 
Maintenant, je comprend les mamans qui me disaient« tu vas voir c'est tellement magnifique l'allaitement et on s'en ennuie.»

Et si un jour vous avez de la difficulté (vous pouvez m'appeler aussi),pensez à ce que m'a dit la pharmacienne(quand Angélie ne voulait jamais boire du côté gauche):
«Les femmes en Afrique ne mangent presque pas et elles réussissent à nourrir leur bébé et elles se cassent ben moins la tête que nous en Amérique»


Sur ce, vive l'allaitement!!! (Bien sur quand ça va bien ;-) )

Joe
**********************
Anecdote:
À soir je disais à Jd «caline depuis que j'ai eu les enfants, j'ai pu de «boules!»... Le soir quand je couche les enfants, Tom me dit toujours «maman yiyi lait» quand il l'entend pleurer. Il m'a dit la même chose ce soir, mais je lui ai dit qu'Angélie ne veut plus boire... il me regarde et me dire clairement «ben maman pu de boule» ah ah !! La vérité sort de la bouche des enfants!

dimanche 23 novembre 2014

Idées de cartes de Noël 2014...

J'ai fait un article pour vous donner des idées pour les cartes de Noël...

Vous pouvez le consulter sur le blog de wooloo.ca. Un beau site remplis d'idées!
Je suis nouvellement collaboratrice et vraiment fière!!

Lien ici!!!

mercredi 19 novembre 2014

«Confiseries» de Noël






Cuisine collective pour faire 6 recettes de confiseries de Noël, 5 fois chacune!

Merci à toutes les filles qui ont participé, c'est à refaire l'an prochain c'est certain, c'était vraiment trop fun...et c'est surtout trop BON!!!!!!!



Lien

DOUBLER LA RECETTE POUR QUE CA RENTRE DANS UN MOULE CARRÉ !!!

ATTENTION À L'INTENSITÉ DU ROND AU DÉBUT!!!!!!!!!!!!SINON CA FAIT.... de la tire!


Pour ne plus jamais le rater, 2 articles:premier et deuxième

En résumé… sept astuces pour réussir votre sucre à la crème
  1. Utilisez une casserole à fond épais qui distribue bien la chaleur. Autrement, la préparation risque de coller pendant la cuisson. Ce conseil ne s'applique toutefois pas à la cuisson au four à micro-ondes. 
  2. NE pas mettre le rond trop haut au début, sinon ça cuit trop vite. 
  3. Badigeonnez les parois de la casserole avec un pinceau mouillé en début de cuisson pour dissoudre les cristaux de sucre attachés aux parois. 
  4. Ne remuez jamais la préparation pendant la cuisson. Vous risquez de provoquer une nouvelle cristallisation du sucre. Et la préparation pourra « saisir » et devenir granuleuse. 
  5. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre À BONBON ou faites un test à l'eau froide. Ne vous fiez pas à la durée de cuisson indiquée dans votre recette. Le sucre à la crème est prêt lorsque le thermomètre à bonbons indique de 112 à 114 °C (de 234 à 237 °F) ou que le mélange forme une boule molle dans l'eau froide. 
  6. Laissez tiédir SANS MÉLANGER avant de battre le mélange. La température du mélange doit être de 43 à 45 °C (de 110 à 113 °F). Le sucre à la crème doit être chaud, mais non brûlant. 
  7. Cessez de battre lorsque la surface de la préparation commence à devenir mate ENVIRON 2-3 MINUTES AVEC MIXETTE. Versez immédiatement dans un moule beurré ou tapissé de papier parchemin et laissez refroidir complètement.


  • 250 ml (1 tasse) de crème 35% 
  • 250 ml (1 tasse) de sucre 
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade 
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs 
  • 28 g (1 oz) de chocolat blanc haché (facultatif) 
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille 
Tapisser le fond d'un moule carré de 8 pouces de papier parchemin en le laissant dépasser sur les deux côtés et beurrer les deux autres côtés.TRÈS BON TRUC!! ;-)

Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du chocolat et de la vanille en remuant pour dissoudre le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 115 °C (240 °F). 
 
Retirer du feu et ajouter le chocolat et la vanille sans remuer

Déposer la casserole dans un bain d’eau froide. Laisser tiédir sans remuer, jusqu’à ce que le thermomètre indique 43 °C (110 °F), soit de 20 à 30 minutes.
Retirer la casserole de l’eau. Au batteur électrique, fouetter jusqu’à ce que le mélange perde son lustre mais soit encore souple et qu'il se détache du chaudron, soit environ 2 minutes.
Verser immédiatement dans le moule et étendre à la spatule. Couvrir de pellicule plastique et laisser refroidir 1 heure à la température ambiante ou 30 minutes au réfrigérateur. Démouler et couper en carrés de 2,5 cm (1 po).
Conserver dans un contenant hermétique. Les carrés de sucre à la crème peuvent se faire à l’avance et se congèlent très bien.


Note

Du chocolat blanc dans votre sucre à la crème? C’est le secret pour une texture crémeuse, semblable à celle du fudge. Il en faut peu. Un petit carré de 28 (1 oz)-1 poignée. Cela ne change rien à la saveur du sucre à la crème.












  • 1 sac de cassonade de 1 kg (5 tasses pas tassée) 
  • 9 c. table de cacao(environ 2/3 tasse, mais plus précis avec les c.table) 
  • 1 ½ tasse de crème 35% 
  • ¼ tasse de beurre environ 


****ATTENTION POUR PAS QUE CA DÉBORDE dans le micro-onde*****



Cuire au micro-onde pendant 16 minutes, BRASSER À 8 MINUTES
METTRE DANS L'EAU FROIDE ET
Battre au malaxeur jusqu’à consistance ferme- i.e. il faut que ce soit mat(pas luisant) et que le mélange se détache bien du bol en mélangeant avec les fouets.



Mettre dans un moule beurré et réfrigérer.




  • 2 c. à table beurre 
  • 2 jaunes d'oeufs battus******ATTENTION ALLERGIE- pas besoin d'en mettre!!! 
  • 1 lb sucre en poudre 
  • 3/4 tasse café très fort chaud-ou un peu plus pour que les biscuits absorbent bien 
  • 2 c. à table cacao 
  • 1/4 c. à thé sel 
  • 1 lb biscuits Village ou Royal(29 biscuits) écrassés en petits morceaux (ils vont absorber le liquide, donc ils ne doivent pas être écrasés trop gros)


Fondre le beurre.
Ajouter le café, les jaunes d'oeufs, le cacao, le sucre en poudre et le sel.
Ajouter les biscuits écrasés.
Brasser le tout.
Mettre dans un moule non beurré.
Couvrir d'un papier ciré.
Mettre au congélateur.






  • 3 paquets DE 175 g chacun grains de chocolat mi-sucré 
  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier 
  • 1 c. à table (15 ml) extrait de vanille 
  • Enrobages possibles: noix hachées fines, noix de coco en flocons, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, poudre de cacao non-sucré, sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le eagle brand.
Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.NE PAS L'OUBLIER!!
Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme pour être manipulée, environ 1 heure.
Façonner en boules de 1 po (2,5 cm)(une cuillère à melon peut être utile).
Rouler dans l’enrobage désiré et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Réfrigérer jusqu’à fermeté.







  • 180 ml (3⁄4 tasse) de cerises séchées (ou de canneberges), hachées grossièrement (entière pour moi-en mettre plus) 
  • 430 ml (1 3⁄4 tasse) de farine tout usage non blanchie 
  • 60 ml (1⁄4 tasse) de cacao 
  • 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de soude 
  • 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel 
  • 180 ml (3⁄4 tasse) de beurre non salé, ramolli 
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs 
  • 2 œufs 
  • 250 ml (1 tasse) de chocolat noir 50% haché grossièrement (6 oz/170 g)(mettre moins pour plus de cerises) 
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de chocolat blanc haché grossièrement (3 oz/90 g) 

  1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. 
  2. Dans un bol, réhydrater les cerises dans l’eau chaude 15 minutes. Égoutter et réserver. 
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. 
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et le sirop de maïs(fouetter assez longtemps pour «dissoudre la cassonade». Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de farine, les chocolats et les cerises. 
  5. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée d’une capacité de 30 ml (2 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque. Congeler 4 heures. Placer ensuite les biscuits congelés dans un sac à fermeture hermétique et conserver au congélateur jusqu’au moment de la cuisson. OU Vous pouvez aussi cuire les biscuits sans les congeler au préalable. Cuisez-les alors un peu moins longtemps, soit de 8 à 9 minutes. 
  6. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer huit biscuits sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin (ou d’un tapis en silicone). Cuire au four environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits sur les rebords, mais encore très moelleux au centre. Laisser tiédir sur la plaque avant de les retirer...(si vous en êtes capables!!) 













  • 4 barres mars 
  • 1/2 tasse de beurre 
  • 4 tasse de rice krispies 
  • 1 tasse de chipit au lait 

  1. Faire fondre la barre mars avec le beurre. 
  2. Ajouter les rice krispies et mélanger. 
  3. Mettre dans un moule carré. 
  4. Faire fondre les chipit au lait et étendre sur le mélange dans le moule. 
  5. Réfrigérer. 
  6. Sortir un peu avant pour couper. 









mardi 18 novembre 2014

Bricolage-Retour lorsque j'étais jeune- Dessin avec «sable» coloré!

Quand j'étais jeune, j'adorais faire du dessin avec du sable coloré. J'ai essayé de trouver des kits pour en faire avec Thomas-James... mais à une vingtaine de dollars j'ai décider de chercher un peu sur le net... on s'entend qu'à 2 1/2 ans les images doivent être simples.

Voici ce que j'avais trouvé chez renaud bray si ça intéresse quelqu'un:


Voici ce que nous avons fait avec tout ce que nous avions à la maison... ça m'a coûté que du sucre... qui ne coûte pratiquement rien et qui n'est pas dangereux si les enfants se mettent les mains dans la bouche... ils deviendront peut-être accro à ce bricolage haha.

Il vous faut:
(En plus, des plats, cuillères, boite de carton-plateau pour pas que le sucre s'éparpille partout et beaucoup de colle(ça passe très vite-je pense que je vais en acheter chez Costco ;-) !!)


Faire les couleurs qui vous tente pour votre bricolage. Ici nous avions besoin de brun, vert et jaune pour notre arbre de noël (oui on est un peu tôt, mais avec la neige de ce matin, je me sentais dans l'ambiance!!)


Vous faites le dessin qui vous tente. Mettre de la colle sur le dessin pour une couleur à la fois. Enlever le surplus du sucre et admirer le résultat!

Ensuite on peut faire une boule de noel.


 L'idée de la boite est merveilleuse, je peux vous le dire ;-)



Voilà!! C'était une très belle activité à refaire d'ici Noël et comme on peut garder notre sucre coloré, on peut le refaire à toutes les fêtes.